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選擇有機(jī)食物的5個(gè)理由

以下是我們選擇有機(jī)食品的五大理由，以及有機(jī)食品對(duì)您和您的家人的益處。

食品行業(yè)里到處充斥著一些專業(yè)詞匯，比如，天然、無糖、低碳水化合物、環(huán)保。這些都是由市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)明的詞匯，并沒有明確的定義或監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。

而有機(jī)卻不同。有機(jī)是有一套嚴(yán)格定義的規(guī)則，確保食物是按照自然的意愿規(guī)律生產(chǎn)的，不含化學(xué)合成物質(zhì)或合成的化學(xué)工藝過程。

重要的是，有機(jī)并不是一蹴而就的。將普通農(nóng)場(chǎng)改造成有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)至少需要3年時(shí)間。也就是說，將有害物質(zhì)清除至少需要3年。

貝拉米的100%產(chǎn)品都經(jīng)過澳大利亞監(jiān)管機(jī)構(gòu)ACO和NASAA的雙重有機(jī)認(rèn)證。這意味著我們生產(chǎn)鏈（從牧場(chǎng)耕作到包裝）的每一步，都要定期接受審查，以確保我們信守承諾。

如果您認(rèn)為獲得有機(jī)認(rèn)證是項(xiàng)艱巨繁絮的工作。那就對(duì)了。這就是為什么全世界僅有1%的農(nóng)田獲得有機(jī)認(rèn)證的原因。^[1]

1.《有機(jī)農(nóng)業(yè)世界》，2017年年鑒，有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所，國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟

眾所周知，嬰兒和幼兒更容易受到有毒化學(xué)物質(zhì)的危害。^[1]

在最近對(duì)一萬(wàn)多種由傳統(tǒng)種植方式產(chǎn)出的水果和蔬菜的研究中，超過75 %的樣品^[2] 中發(fā)現(xiàn)了殺蟲劑殘留。而且還是在清洗和剝皮之后發(fā)現(xiàn)的！

雖然監(jiān)管機(jī)構(gòu)承認(rèn)存在殺蟲劑殘留問題，但卻聲稱不存在直接的健康風(fēng)險(xiǎn)。然而，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)^[3]和其它機(jī)構(gòu)正在進(jìn)行的研究表明，高殺蟲劑殘留食物可能會(huì)誘發(fā)兒童慢性健康并發(fā)癥，包括神經(jīng)發(fā)育問題。

在貝拉米，我們不會(huì)在我們自己或我們的孩子身上做實(shí)驗(yàn)。因此我們從不使用化學(xué)合成殺蟲劑或化肥。

1.關(guān)于嬰兒和兒童飲食中農(nóng)藥問題的國(guó)家科學(xué)研究委員會(huì)（美國(guó)）1993年

2.美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥數(shù)據(jù)項(xiàng)目，2018年

3.兒童農(nóng)藥接觸，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)，2012年

我們認(rèn)為快樂、健康、有機(jī)的奶牛產(chǎn)出的牛奶是優(yōu)質(zhì)的。

有機(jī)奶牛是“自由放牧”的，它們可以在牧場(chǎng)上自由漫步，吃新鮮的有機(jī)草和干草。它們不會(huì)被喂養(yǎng)轉(zhuǎn)基因谷物、玉米或大豆。

為什么草飼飲食很重要？因?yàn)檫@樣奶牛產(chǎn)出的牛奶含有更多的Ω-3。研究表明，有機(jī)牛奶含有比傳統(tǒng)牛奶多40-60 %的Ω-3脂肪酸，包括更加對(duì)寶寶有益處的長(zhǎng)鏈Ω-3脂肪酸EPA、DPA和DHA。^[1]，[2]

眾所周知，長(zhǎng)鏈Ω-3脂肪酸促進(jìn)大腦發(fā)育，可以縮短炎癥過程，避免引起癌癥、哮喘、抑郁癥、心血管疾病和多動(dòng)癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

令人驚訝的是，澳洲兒童中能夠攝入推薦量長(zhǎng)鏈Ω-3脂肪酸的兒童僅有6%。*孩子的身體不能自身合成Ω-3。^[3]必須通過攝入特定的食物。

雖然長(zhǎng)鏈Ω-3豐富的天然來源是像鮭魚和沙丁魚這樣的油性魚類，但對(duì)孩子們來說，有機(jī)牛奶已經(jīng)成為另一個(gè)重要來源。

*僅有6%的2歲至16歲的澳洲兒童能夠攝入推薦量的長(zhǎng)鏈Ω-3多不飽和脂肪酸。

1.紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)納佛頓生態(tài)農(nóng)業(yè)小組。有機(jī)牛奶中含有較高的多不飽和脂肪酸和Ω-3多不飽和脂肪酸、共軛亞油酸、α-生育酚和鐵，但含有較低的碘和硒濃度：系統(tǒng)的文獻(xiàn)綜述以及薈萃分析和冗余分析。srednicka - Tober等人。 2016.《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)雜志》。

2.有機(jī)生產(chǎn)通過改變脂肪酸組成來提高牛奶營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量：一項(xiàng)美國(guó)范圍內(nèi)的的為期18個(gè)月的研究。華盛頓州立大學(xué)農(nóng)業(yè)和自然資源可持續(xù)發(fā)展中心。 2013年發(fā)表在科學(xué)公共圖書館。

3.臥龍崗大學(xué)健康科學(xué)和代謝研究中心的研究人員，從澳大利亞社會(huì)科學(xué)數(shù)據(jù)檔案中調(diào)查了4486名兩歲至16歲兒童的飲食習(xí)慣數(shù)據(jù)。

越來越多的證據(jù)表明，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品比傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品更具有營(yíng)養(yǎng)上的優(yōu)勢(shì)。

迄今為止令人振奮的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)水果和蔬菜的抗氧化劑含量高得多的（19%-69%）但有毒金屬鎘的含量低一半。^[1]

研究人員發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)潛在的原因：

1、有機(jī)作物產(chǎn)生抗氧化化合物來進(jìn)行應(yīng)激反應(yīng)，例如昆蟲侵?jǐn)_或疾病危害。傳統(tǒng)作物通常依靠合成殺蟲劑來保護(hù)，這抑制了它們的應(yīng)激反應(yīng)。

2、傳統(tǒng)作物通常施用化肥，雖然有效地加速了生長(zhǎng)但稀釋了其營(yíng)養(yǎng)成分的含量。

盡管說要分清楚各種營(yíng)養(yǎng)素的健康的益處比較困難，但是許多抗氧化劑與降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)有關(guān)，這些慢性疾病包括心血管疾病、神經(jīng)退行性疾病和某些癌癥。

1.有機(jī)種植作物中較高的抗氧化劑和較低的鎘濃度以及較低的農(nóng)藥殘留發(fā)生率：《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)雜志》發(fā)表了一篇系統(tǒng)的文獻(xiàn)綜述和薈萃分析，Branski 2014。

土壤不僅僅是泥土。還是我們食物系統(tǒng)的基石。

健康的土壤的微生物多樣性令人難以置信，這些微生物可以分解有機(jī)物，如死的植物、糞便、昆蟲和蚯蚓。這個(gè)過程提供了對(duì)植物生長(zhǎng)至關(guān)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

遺憾的是，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，特別是農(nóng)藥的使用，加速了土壤侵蝕、有機(jī)物的消耗和化學(xué)物質(zhì)排入河道。聯(lián)合國(guó)最近的一份報(bào)告發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生三厘米厚的表土需要1000年的時(shí)間，如果按目前的退化速度繼續(xù)下去，世界上所有的表土可能會(huì)在60年內(nèi)消失。^[1]

現(xiàn)在廣泛認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)是更可行的解決方案。在有機(jī)農(nóng)業(yè)中，禁止使用合成肥料和農(nóng)藥，而是依靠使用堆肥、輪作和覆蓋作物等可持續(xù)的做法來保護(hù)土壤健康和肥力。

此外，保護(hù)動(dòng)物是有機(jī)哲學(xué)的核心。奶牛需要飼養(yǎng)在更自然的生活環(huán)境中：

? 奶牛必須“自由放牧”，有機(jī)牧場(chǎng)是它們一生的歸宿

? 奶牛的飲食不能添加轉(zhuǎn)基因谷物或精飼料

? 禁止使用合成的氮補(bǔ)充劑、生長(zhǎng)促進(jìn)劑和激素

? 如果在緊急情況下使用抗生素，該奶牛必須停止產(chǎn)奶至少6個(gè)月

有了這種更人性化的理念，有機(jī)奶牛的擠奶強(qiáng)度比普通奶牛低30%就再正常不過了。 ^[2]

這意味著生產(chǎn)我們的有機(jī)牛奶要多投入1.3-1.6倍成本。^[3]我們認(rèn)為值得嗎？絕對(duì)值得。